Pastitio

Informatie

• Aantal personen: 4
• Soort: Hoofdgerecht

Benodigdheden

• Ovenschaal

Ingrediënten

• 300g penne
• 30g Parmezaanse geraspte kaas
• 1 losgeklopt ei
• 1 el broodkruim
• 1 el gesmolten boter
• Bechamelsaus

• 500g runder gehakt
• 1 stengel bleekselderij in stukjes
• 1 klein ui, fijngesneden
• 2 teentjes gehakte knoflook
• ¾ blik tomatenblokjes
• 1 el tomatenpuree
• 150 ml rode wijn
• 100 ml water
• 2 el olijfolie
• ½ kaneelstokje
• 2 laurierblaadjes
• ½ el gedroogde oregano
• 1 el verse oregano fijngesneden
• 1 mespunt gemalen kruidnagel
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

• Verhit de olijfolie in een pan en bak de bleekselderij, het ui en de knoflook licht aan.
• Maak het gehakt los en bak dit vijf minuten mee.
• Voeg de overige ingrediënten voor de vleessaus toe en laat dit 30 minuten sudderen.
• Zorg ervoor dat de saus niet te droog wordt, je kunt eventueel een beetje water toevoegen.
• Verwijder het kaneelstokje en de laurierblaadjes na de 30 minuten kooktijd.
• Kook de pasta in 2,5 liter water met 1 el zout bijna al dente.
• Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
• Giet de pasta af en roer 2 soeplepels bechamelsaus, de helft van de kaas en het ei door de pasta.
• Voeg een scheutje melk toe als het geheel te dik is.
• Vet een ovenschaal in met de gesmolten boter.
• Leg ⅓ van de pasta in de schaal en schep er de helft van de vleessaus er over.
• Hierop komt weer een laag pasta, de rest van de vleessaus en weer pasta bovenop.
• Schep de rest van de bechamelsaus over de ovenschotel.
• Meng de Parmezaanse kaas met het broodkruim en verdeel dit over de bechamelsaus.
• Zet de schotel 45 minuten in de oven tot het gerecht een mooie goudbruine kleur heeft en klaar!