Home

Welkom op pastarecepten.nl, de website met alles over pasta. Hier vindt u verschillende pasta recepten, handige tips en alles wat u moet weten om een perfecte pasta te bereiden. Hier vindt u recepten voor traditionele pasta, lasagne, cannelloni en pastasalades.

Wat is pasta?

Pasta is de benaming voor Italiaanse deegwaren zoals macaroni, penne, fusilli, vermicelli en tortellini. Vooral de laatste 25 jaar is pasta in trek gekomen in Nederland. Pasta is een deegproduct en wordt gemaakt van harde granen. Vooral harde tarwe wordt veel gebruikt als basisingrediënt. Pasta is op zijn lekkerst wanneer verse pasta wordt gebruikt voor een gerecht. Het deeg wordt eerst tot dunne plakken gerold en vervolgens in lange stroken gesneden waardoor spaghetti ontstaat. Ook kan het deeg worden gevuld met vlees of kaas waardoor tortellini ontstaan.

Het basisrecept van pastasaus

Het basisrecept van een pastasaus voor 4 personen bestaat uit 500 gram gehakt, 2 fijngesneden uien, 3 tenen knoflook, 3 tomaten in grove stukken, 2 blikjes tomatenpuree, 300 ml bouillon, 2 eetlepels crème fraiche, 1 eetlepel tijm, een scheut melk en een klontje boter. Smelt de boter in de pan en voeg het gehakt toe. Wanneer het gehakt rul is kan de ui, knoflook en tomaat worden toegevoegd. Laat een paar minuten bakken en voeg de tomatenpuree en tijm toe. Roer het geheel goed door en voeg bouillon en crème fraiche toe. Voor het serveren nog wat Parmezaanse kaas over het geheel en klaar!