Pastadeeg

Doe het meel in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Doe de rest van de ingrediënten in het kuiltje en kneed het geheel tot een stevig deeg.
Het deeg mag niet aan de handen plakken.
Maak een bol van het deeg en verpak deze in huishoudfolie.
Leg het deeg minimaal 15 minuten in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in porties.
Rol het deel op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van 1 millimeter dikte.
Hang de deegstroken ergens over om wat te laten drogen.
Hierna kun je de deeg verwerken tot tagliatelle, spaghetti, lasagne of ravioli.